11.8吨病死猪肉差点流向餐桌，这个案子揭开了屠宰场的黑幕

一条线索追出一个多月

2012年4月，嘉兴公安局港区分局接到群众所举报之事，称有人收购病死猪。民警未打草惊蛇，而是悄然展开摸排工作。他们于嘉兴港区周边发现几个可疑窝点，这些地方白天时大门紧闭，晚上却有货车进出。历经一个多月蹲守，警方掌握犯罪团伙活动规律以及人员构成情况。6月13日晚上，60多名警力分成4个小组同时展开行动，当场抓获正在实施屠宰病死猪行为的犯罪嫌疑人。

四个窝点分工明确

那被捣毁的4个窝点，各自承担着不一样的环节职责。其中有的窝点专门从养殖户那儿收购快死的猪，每一头收购价只需花几十块钱。有的负责一头连着一头地屠宰，就在简易搭建的棚子里用烧开的水去烫毛然后开膛破肚。有的负责把猪肉储存起来，将其冻在冰柜里边等待着出货。还有的负责把这些病死猪肉销售往一些小饭店以及一些肉制品加工点。每个环节都有专人专属负责，进而形成了一条衔接紧密完整的黑色产业链。

查扣的猪肉堆满冷库

行动那一日，警方在好些冷库里查获并扣留了十一吨800千克病死猪肉。这些猪肉，有的已然分割妥当装于塑料袋之中，有的依旧是完整的扇状排骨以及腿肉。冷库的条件相当糟糕，地面存有血水，墙壁之上生长着霉斑。办理案件的民警讲，这些猪肉要是流入到市场里，足够一家规模处于中型的饭店使用半年时间。现场还查获了账本以及送货单，其上记录着每日的交易数量还有去向。

病死猪肉危害到底有多大

带有大量病菌和病毒的猪是生病的，人吃了这种猪肉，会有不同程度反应，轻则上吐下泻，重则可能感染如猪链球菌等致命病菌，2012年嘉兴这个案子所查获的病死猪，有的身上存在针眼，那是治疗时留下的，在屠宰病死猪过程中没有任何检验检疫，其肉里可能残留兽药和毒素，并且这些肉未曾经过正规排酸处理，肉质已然变质，会产生有毒物质。

国家规定必须这样处理

依据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》，病死猪决然不可用于屠宰以供食用。运送病死猪需采纳密闭且不渗水的容器，在装车之前以及卸车之后都得进行消毒。处理方式存在主要的两种：其一为焚毁，将尸体烧至炭化状况；其二是掩埋，不过要挑选在距离村庄以及水源较远之处，坑底需铺设2厘米厚的生石灰，尸体在经由焚烧之后方可进行下埋，掩埋完毕后还得夯实土层并实施消毒。

正规流程一个都不能少

进行掩埋病死猪操作时，有着严格规定的操作流程。首先要挖一个深度超出2米的坑，在坑底要给铺上生石灰。之后把经过焚烧过的猪死肉体放至坑内，随后还要再撒上一层石灰，最后使用土覆盖从而填埋并夯实其。填埋完好整完毕此后所要填部位地面要比周围地方高出些许，为防止雨水渗透进去。完成处理之后的地方还要定期去巡查，查看那儿会不会有塌陷现象或者是否被动物给刨开。这些规定看起来较为麻烦，然而却都会是为针对那能防止病菌散布至环境当中。

若你身为经营饭店之人，有那前来之人推销价格相较市场价格便宜达一半的猪肉，你是否会进行购买呢？